Boucherie Charcuterie Peguiron Sàrl
Boucherie
Une équipe de professionnels expérimentés jeunes et dynamiques est à votre service pour vous proposer un grand choix d'une sélection rigoureuse de produits innovants et faciles à cuisiner.
Les provenances de nos viandes labellisées ou certifiées sont choisies scrupuleusement afin de garantir une qualité optimale qui réveillera le sens de vos papilles.
Eric Peguiron
UN BOUCHER PASSIONNÉ
Âgé de 33 ans, Eric Peguiron tient à maîtriser toutes les étapes de la production à la commercialisation.
NOS CRÉATIONS
À DÉCOUVRIR AU PLUS VITE
Boucherie
«Une boucherie, c’est des odeurs, des couleurs, une ambiance, reprend le patron. Et surtout, la matière qui t’appelle. J’ai toujours baigné là-dedans et j’ai toujours su que je voulais en faire mon métier.» Fondée en 1981 par Alfred et Ariane Peguiron, décédés en 2002 et 2006, Eric réprit le flambeau en novembre de la même année. Déjà bien formé par les années à observer son père au laboratoire ou sa grand-maman en cuisine, l’adolescent est parti faire son apprentissage à la boucherie Plancherel d’Orbe. Partageant la même passion que lui, ses patrons lui ont transmis l’excellence. «Le 6 était la seule note envisageable».
Qualité
Tous les produits sont issus d’un mode de production respectueux de l'environnement et des animaux. En outre, les prescriptions en matière d'hygiène, de chaîne du froid, d'auto-contrôle et d'étiquetage sont scrupuleusement respectées. Le porc et le boeuf proviennent de deux producteurs locaux, sont abattus à maturité, et rassis sur os dans nos locaux.
Charcuterie
Tous les produits de charcuterie sont préparés par nos soins.
Attentif aux allergènes et intolérances, notre équipe est à même de vous répondre quant à vos exigeances.
NOUS VOUS PROPOSONS
NOS METS "SIGNATURE"
Votre artisan boucher vous propose des spécialités diverses et variées prêtes à être cuisinées afin de vous régaler les papilles !
Vous trouverez de nombreuses variétés de viandes de très haute qualité fraîchement préparées par Notre équipe.
Voici les viandes que nous proposons:
Le boeuf :
Pièces de boeuf rassis sur os
Onglet de bœuf
Tartare prêt à manger
Carpaccio
Paupiettes
Roastbeef à basse température
Et plein d'autres déclinaisons
Le cheval :
Steack de cheval
Brochettes de cheval au poivre
Le porc :
Rôti de porc dans le cou épicé ficellé pour la broche
Cou de porc aux pruneaux
Rôti de filet de porc Vaudois
Spare Ribs
Costine
Et plein d'autres déclinaisons
L'agneau :
Gigot chemisée
Rack
côtelettes
Filet
Souris
Merguez
Charcuterie :
Saucisson
Saucisse aux choux
Saucisse à rôtir diveses
Saucisse séche, porc, boeuf, noisettes
Saucisse schübling
Saucisse de veau
Viande séchée
Jambon cru
Salami façon italienne
Chorizo
Lard sec
Lard grillé
Tête marbrée
Terrine au poivre vert
Terrine aux cornes d'Abondance
Lyonnaire
La volaille :
Poulet désossé aux pruneaux
Pintade, chapon, poulet ou dinde désossée farçie
Cailles désossées farcies au foie gras ou à la pomme et raisin
Cuisse de poulet
Filet de poulet
Poulet de Gruyères
Involtini
Haut de cuisse aux Prunneaux
Pignon de poulet
Le lapin :
Lapin à la coupe
Rôti de lapin aux noisettes
Nos fondues :
Japonaise au couteau
Bressane pannée
Bourguignonne
Foyarde (Façon Glareyarde)
Charbonnade
Notre équipe
Goûtez au plus vite à nos plats en réservant par mail ou par téléphone.
Nous vous confirmons votre réservation !
CONTACT & PLAN
NOUS CONTACTER
Si vous avez des questions, des suggestions ou encore une demande spéciale à nous faire, n'hésitez pas à contacter l'équipe :
TÉLÉPHONE : 021 887 74 33
Mail : commandepeguiron@hotmail.com
Nos Horaires:
Horaires d'ouverture
- Lundi Fermé
- Mardi 8h00 - 12h00 / 15h00 - 18h30
- Mercredi 8h00 - 12h00 / 15h00 - 18h30
- Jeudi 8h00 - 12h00 / 15h00 - 18h30
- Vendredi 8h00 - 12h00 / 15h00 - 18h30
- Samedi 8h00 - 14h00 non-stop
- Dimanche Fermé
Boucherie-Charcuterie de Campagne
Eric Peguiron
Rte de Vuarrens 11
1044 Fey - VD
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